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在 Java 中，可以使用以下方法中断读取操作：

1. 使用 InputStream 的close()方法：该方法会关闭输入流，从而导致正在进行的读取操作被中断。

InputStream inputStream = // 获取输入流
inputStream.close(); // 中断读取操作

2. 使用 java.nio.channels.InterruptibleChannel 接口的 close() 方法：该方法会关闭通道，从而导致正在进行的读取操作被中断。

ReadableByteChannel channel = // 获取可中断通道
channel.close(); // 中断读取操作

3. 使用 Thread 的interrupt()方法：该方法会中断线程的执行，从而中断正在进行的读取操作。需要注意的是，这种中断方式需要读取操作的线程自行检查中断状态，然后自行决定是否中断读取操作。

Thread thread = // 获取正在进行的读取操作的线程
thread.interrupt(); // 中断读取操作

需要注意的是，以上方法只能中断阻塞在读取操作上的线程，而不能中断非阻塞状态下的读取操作。中断非阻塞状态下的读取操作需要使用其他方式，例如使用 Selector 进行非阻塞 IO 时，可以通过设置 SelectionKey 的interestOps为 0 来中断读取操作。

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