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Java 中可以使用 getBytes() 方法将字符串转换为字节数组，然后使用 Arrays.copyOfRange() 方法按指定的字节长度截取字节数组，最后再将截取的字节数组转换为字符串。

下面是一个示例代码：

public class ByteSubstring {public static void main(String[] args) {String str = "Hello, World!";
        int length = 5; // 截取的字节长度 
        
        byte[] byteArray = str.getBytes(); // 将字符串转换为字节数组 

        byte[] subArray = Arrays.copyOfRange(byteArray, 0, length); // 截取字节数组 

        String subStr = new String(subArray); // 将截取的字节数组转换为字符串 

        System.out.println(subStr); // 输出截取的字符串 
    }
}

运行上述代码，输出结果为：Hello。

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