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在 Java 中，创建文件并指定编码格式可以使用 OutputStreamWriter。下面是一个示例：

import java.io.*;

public class CreateFile {public static void main(String[] args) {String filePath = "test.txt";
        String content = "Hello, World!";
        String encoding = "UTF-8"; // 指定编码格式 

        try {// 创建文件输出流 
            FileOutputStream fos = new FileOutputStream(filePath);
            // 创建 OutputStreamWriter，并指定编码格式 
            OutputStreamWriter osw = new OutputStreamWriter(fos, encoding);
            // 创建 BufferedWriter，提高写入性能 
            BufferedWriter writer = new BufferedWriter(osw);

            // 写入内容 
            writer.write(content);

            // 关闭流 
            writer.close();
            osw.close();
            fos.close();

            System.out.println(" 文件创建成功！");
        } catch (IOException e) {e.printStackTrace();
        }
    }

}

上述代码创建了一个名为 test.txt 的文件，将 "Hello, World!" 写入文件中，并指定编码格式为 UTF-8。

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