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Java 中的编码（encoding）是指将字符集中的字符编码成字节序列的过程，或将字节序列解码为字符的过程。编码是为了在不同的系统之间传递文本数据时保证数据的正确性和一致性。
在 Java 中，常用的编码方式有：
- ASCII 编码：用于表示英文字母、数字和常用符号，每个字符占用一个字节。
- ISO-8859- 1 编码：也称为 Latin- 1 编码，用于表示欧洲常用字符，每个字符占用一个字节。
- UTF- 8 编码：用于表示 Unicode 字符集中的字符，是一种变长编码方式，支持全球范围内的字符。
- UTF-16 编码：也是一种 Unicode 编码方式，每个字符占用 2 个字节，适用于大部分字符是非 ASCII 字符的情况。
在 Java 中，可以使用以下方法来进行编码和解码：
- 使用 String 类的 getBytes() 方法进行编码，将字符串编码为字节数组。
- 使用 String 类的构造函数或 getBytes() 方法指定字符集进行编码。
- 使用 InputStreamReader 和 OutputStreamWriter 类来进行字符集转换，实现编码和解码的功能。
示例代码如下：
// 编码示例
String str = "Hello, World!";
byte[] bytes = str.getBytes("UTF-8");
// 解码示例
byte[] bytes = {72, 101, 108, 108, 111, 44, 32, 87, 111, 114, 108, 100, 33};
String str = new String(bytes, "UTF-8");
需要注意的是，在进行编码和解码时，需要确保使用相同的字符集，否则可能导致乱码或解码失败。
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