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在 Java 中，可以使用 Calendar 类的 set 方法来设置日期和时间的值。以下是一些示例：
- 设置年份：
Calendar calendar = Calendar.getInstance();
calendar.set(Calendar.YEAR, 2021);
- 设置月份（注意月份从 0 开始）：
Calendar calendar = Calendar.getInstance();
calendar.set(Calendar.MONTH, Calendar.JANUARY);
- 设置日期：
Calendar calendar = Calendar.getInstance();
calendar.set(Calendar.DAY_OF_MONTH, 1);
- 设置小时：
Calendar calendar = Calendar.getInstance();
calendar.set(Calendar.HOUR_OF_DAY, 12);
- 设置分钟：
Calendar calendar = Calendar.getInstance();
calendar.set(Calendar.MINUTE, 30);
- 设置秒：
Calendar calendar = Calendar.getInstance();
calendar.set(Calendar.SECOND, 0);
- 设置毫秒：
Calendar calendar = Calendar.getInstance();
calendar.set(Calendar.MILLISECOND, 0);
需要注意的是，Calendar 类的月份从 0 开始，即 0 表示一月，11 表示十二月。另外，Calendar 类的 set 方法也可以同时设置多个字段的值，例如：
Calendar calendar = Calendar.getInstance();
calendar.set(2021, Calendar.JANUARY, 1, 12, 30, 0);
这样就可以一次性设置年份、月份、日期、小时、分钟、秒的值。
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