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在 Java 中，可以使用 FileOutputStream 类来实现文件输出流操作。为了实现文件追加和覆盖的功能，可以在创建 FileOutputStream 对象时，传入一个参数来指定文件的打开模式。

1. 文件追加模式：使用 new FileOutputStream(file, true) 来创建 FileOutputStream 对象，第二个参数设置为true，表示在文件末尾追加内容。

File file = new File("filename.txt");
try {FileOutputStream fos = new FileOutputStream(file, true); // 文件追加模式
// 写入内容到文件
fos.write("Hello, World!".getBytes());
// 关闭输出流
fos.close();} catch (IOException e) {e.printStackTrace();
}

1. 文件覆盖模式：使用 new FileOutputStream(file) 来创建 FileOutputStream 对象，不传入第二个参数，表示覆盖或创建一个新文件。

File file = new File("filename.txt");
try {FileOutputStream fos = new FileOutputStream(file); // 文件覆盖模式
// 写入内容到文件
fos.write("Hello, World!".getBytes());
// 关闭输出流
fos.close();} catch (IOException e) {e.printStackTrace();
}

在这两种模式下，如果文件不存在，则会自动创建一个新文件；如果文件已存在，则会根据模式进行相应的操作。

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