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在 Java 项目中，有多种方法可以处理异常，包括：

1. try-catch 块：使用 try-catch 块可以捕获并处理异常。在 try 块中编写可能发生异常的代码，如果发生异常，则在 catch 块中处理异常。

try {// 可能发生异常的代码} catch (Exception e) {// 处理异常的代码}

1. throws 关键字：在方法声明中使用 throws 关键字，表示该方法可能抛出某种类型的异常。调用该方法时，可以使用 try-catch 块捕获异常或者继续向上层调用者抛出异常。

public void method() throws Exception {// 可能抛出异常的代码}

1. finally 块：使用 finally 块可以执行无论是否发生异常都需要执行的代码。通常用于资源的释放或清理。

try {// 可能发生异常的代码} catch (Exception e) {// 处理异常的代码} finally {// 无论是否发生异常都会执行的代码}

1. 自定义异常：在 Java 中可以自定义异常类，通过继承 Exception 或 RuntimeException 类创建自定义异常。这样可以根据具体的业务需求创建特定的异常类，以便更好地处理异常。

public class CustomException extends Exception {// 自定义异常类的实现}

以上是常用的 Java 项目异常处理的方法，具体的使用方法根据实际情况选择。

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