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在 PHP 中，可以使用以下方法来定义自定义函数：

1. 使用 function 关键字定义函数，例如：

function functionName() {// 函数体}

1. 使用匿名函数（闭包）定义函数，例如：

$functionName = function() {// 函数体};

1. 使用可变函数来定义函数，例如：

$functionName = 'functionName';
functionName();

1. 使用类的方法来定义函数，例如：

class ClassName {function functionName() {// 函数体}
}
$obj = new ClassName();
$obj->functionName();

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