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要开启 PHP 的 cookie 功能，需要在脚本的开头使用 setcookie() 函数来设置 cookie。例如：

<?php
// 开启 cookie 功能
setcookie("user", "John Doe", time() + 3600, "/");
?>

在上面的例子中，setcookie()函数用来设置一个名为“user”的 cookie，值为“John Doe”，过期时间为当前时间加上 3600 秒，路径为根目录。这样就成功开启了 PHP 的 cookie 功能。

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