这是物理变化，主要表现形式是水层褪色，有机层呈现较深颜色（橙红色为主），主要萃取剂有卤代烃 (氯仿、溴苯、四氯化碳)、直馏汽油、煤油、苯及苯的同系物、液态环烷烃、低级酯、液态饱和烃等。乙醇与溴水互溶且很难反应，故不褪色。

2. 与碱性物质或者某些盐反应（溴水呈现酸性）

溴单质在碱性条件下，转化成溴离子和次溴酸根离子（或者溴酸根离子），比如碳酸钠溶液、氢氧化钠溶液，碳酸氢钠或者碳酸钙也可以使其褪色，只不过次溴酸根离子可能以次溴酸形式存在。

3. 与硝酸银溶液反应（溴化银难溶于水）

4. 与某些还原剂反应（溴水呈现较强的氧化性）

A．低价态含硫化合物，如硫化氢、可溶性硫化物，二氧化硫、亚硫酸、亚硫酸盐，硫代硫酸盐等。

B．金属单质，如金属锌等。

C．含醛基的物质，醛基被氧化成羧基。

溴水还能与低价态的变价金属离子，如亚铁离子反应，与碘离子也能反应，但是生成的三价铁离子或者碘水也是有较深的颜色，所以褪色现象不明显。

5. 发生加成反应

A．含有碳碳双键的物质，如烯烃，植物油，裂化汽油，裂解气，裂化气，煤焦油，油酸，天然橡胶（聚异戊二烯）。

B．含有碳碳三键的物质，如炔烃。

一般不与羰基发生加成反应。

6．发生取代反应

与酚类的酚羟基邻对位上的氢原子发生取代反应，如苯酚，水杨酸等。