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乙醇、乙酸的主要性质

【教学目标】

知识与技能：https://www.shimengyuan.com/nianji/2432.html

1. 加深对乙醇、乙酸主要性质的认识。

2. 初步了解有机化合物的制备方法。

过程与方法：通过实验加深对乙醇、乙酸主要性质的认识。

情感态度与价值观：

1. 提高实验设计能力，体会实验设计在科学探究中的应用。

2. 认识到事物不能只看到表面，要透过现象看本质。

【教学重难点】https://www.renjiaoshe.com/jiaocai/2055.html

重点 ：加深对乙醇、乙酸主要性质的认识。

难点 ：初步了解有机化合物的制备方法。

【教学过程】

一、前置知识

乙醇的物理性质：乙醇是无色透明而有特殊香味的液体，密度比水小，沸点为 78.5 ℃，易挥发，乙醇的官能团-OH 是亲水基团，能和水以任意比混溶，本身是良好的有机溶剂，能溶解多种有机物和无机物，正是由于乙醇能和水以任意比混溶，水中溶解的碘或溴不能用乙醇加以萃取。含乙醇 99.5%(质量分数) 以上的酒精叫做无水酒精。制取无水酒精时，通常需要把工业酒精跟新制的生石灰混合，加热蒸馏才能制得。

乙酸的物理性质：乙酸是无色、有强烈刺激性气味的液体，乙酸在温度低于它的熔点（16.6℃）时会变成冰状晶体，所以无水乙酸又叫冰醋酸。乙醇易溶于水和有机溶剂。

二、实验步骤

1. 乙醇的化学性质

（1）乙醇的燃烧产物验证

乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。为了验证乙醇燃烧产物，可以先将燃烧后的混合气体通入无水硫酸铜，观察其是否变蓝，再将气体通入澄清石灰水，观察其是否浑浊。

（2）乙醇为什么可以使铜器、银器变光亮？

取少量酒精于试管中，把光亮的细铜丝绕成螺旋状，在酒精灯的外焰上加热烧红，然后迅速插到盛有乙醇的试管底部，观察反应现象。重复操作 3 - 4 次，闻试管内液体气味。

2. 乙酸的化学性质

（1）乙酸的酸性强弱

预测乙酸是否具有酸性，并设计实验证明预测：

方案一：向乙酸溶液中加石蕊

方案二：镁片中加入乙酸溶液

方案三：向乙酸溶液中加入 CaCO3 颗粒，将生成的气体通入澄清石灰水中，观察其是否浑浊。

方案四：向滴有石蕊的 NaOH 溶液中滴加乙酸

方案五：向氢氧化钠溶液和氯化镁溶液混合后的溶液中滴加乙酸

提示：向乙酸溶液中加入 CaCO3 颗粒，将生成的气体通入澄清石灰水中，观察到石灰水变浑浊，证明生成的气体为 CO2，这说明乙酸的酸性比碳酸强。

（2）乙酸的酯化反应

在一支试管中加入 2 mL 乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入 0.5 mL 浓硫酸和 2 mL 乙酸，再加入几片碎瓷片。在另一支试管中加入 3 mL 饱和 Na2CO3 溶液，按图示把装置连接好。用小火加热试管里的混合物，产生的蒸气经导管通到饱和 Na2CO3 溶液的上方约 0.5 cm 处，注意观察该试管内的变化。取下盛有饱和 Na2CO3 溶液的试管，并停止加热。振荡盛有饱和 Na2CO3 溶液的试管，静置，待溶液分层后，观察上层的油状液体，并注意闻气味。

现象：饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产生，并闻到香味。

结论：在有浓硫酸存在，加热条件下，乙酸与乙醇发生反应，生成无色透明不溶于水有香味的液体。

三、问题和讨论

1. 在乙醇氧化生成乙醛的实验中，加热铜丝及将它插入乙醇里的操作为什么要反复进行几次？

答：因为是氧化铜把乙醇氧化为乙醛，而在反应中氧化铜被还原为单质铜，呈红色。所以，要想使反应不断进行下去，所以要反复加热铜丝，保证有氧化铜

2. 在制取乙酸乙酯的实验中，浓硫酸和饱和 Na2CO3 溶液各起什么作用？在实验过程中，盛有饱和 Na2CO3 溶液的试管内发生了哪些变化？请解释相关现象。

饱和碳酸钠作用：①通过碳酸钠溶液与乙酸反应，除去乙酸乙酯中的乙酸；

②通过水的溶解除去乙酸乙酯中的乙醇；

③乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度很小，便于分层，以收集更多的乙酸乙酯。

饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产生，并闻到香味。在有浓硫酸存在，加热条件下，乙酸与乙醇发生反应，生成无色透明不溶于水有香味的液体。

3. 写出实验过程中有关反应的化学方程式。

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