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清洗猪肺的技巧(怎么清洗猪肺才干净呢)

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大家好,你还在嫌清洗猪肺麻烦吗?今天我就来给大家分享一下,清洗猪肺的小技巧,没想到这么简单。

猪肺作为猪身上一个特殊的部位,有人喜欢,有人讨厌,因为它的气味是非常腥的,且特别难清洗,因此很多朋友都选择不去购买。其实在我们日常生活中,可以适当地吃上一些猪肺,它的营养价值是很高的。

在猪肺中富含了大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、碳水化合物、多种维生素等营养成分,有着良好的补肺润燥、止咳、健脾益胃等功效。如果你是一位喜欢吃猪肺,又不知道该怎么去清洗猪肺的话,下面就跟我一起来学习一下吧。

【清洗猪肺】

方法:

1、首先我们要将猪肺上残留的肉瘤给它去除干净,然后把猪肺的气管对准家中洗碗池的水管喷头处,将其套上去。

2、接着一只手紧紧抓住气管处,一只手开启水龙头,随着水流的不断流动,我们再下手对猪肺进行拍打,把里面的血水给它拍打出来。

3、继续拍打至手提不动猪肺时,先把它放入到洗碗池中,同样的拍打两分钟,放掉里面的血水,把水排干净后,再进行第二次的冲水处理。

4、再次将气管套到水龙头上,并再次开水,继续对猪肺进行灌水,将其灌到原来的两倍大小,灌的过程中,准备两三根牙签,在猪肺上面进行扎洞,释放出里面的血水。

5、每一面都尽量给它扎上一些,然后再下手挤一挤,把里面的脏水挤出来,接着再进行第三次的灌水,灌个 2 分钟左右即可。

6、下一步再把猪肺放进洗碗池中,把里面残留的血水给它最后一次抓出来,洗至清水变清时,用剪刀把猪肺剪成小块。

7、锅中放一碗清水,然后将小块的猪肺放入锅中,再加入 200 克左右的食盐,以及小半瓶的白米醋,几片姜片,再开启最小火,慢慢对猪肺进行加热处理。

8、煮的过程中,我们要将表面产生的浮沫用勺子撇除干净,全部撇干净后,盖上盖子,煮十分钟左右。

9、时间到,把猪肺控水捞出,放到温水里面,再下手对猪肺揉搓清洗几下,抓洗干净后控干水分,将其放到案板上,切成薄片,切好装入盆中。

10、然后往里加入适量面粉,再下手抓拌均匀,进一步吸附出猪肺中的血水,大概抓至粘稠状态时,再多次换用清水,把猪肺冲洗干净。

11、猪肺洗好后,就可以装入盘中,根据个人口味去进行烹饪即可,接着我再给大家分享一道爆炒猪肺的美食制作。

【爆炒猪肺】

食材:猪肺、大葱、蒜苗、生姜、青线椒、小米椒、生抽、麻辣酱、辣椒酱、黄豆酱、蚝油

方法:

1、猪肺洗好,装入盘中,放一旁备用,然后准备上半节大葱,切成葱段,一块生姜切成姜片,适量青线椒,将其斜刀切段。

2、准备 5 个小米椒,同样斜刀切段,装盘备用,另准备两颗蒜苗,蒜头部分斜刀切段,蒜苗切成小段,装碗备用。

3、起锅放入食用油,油热下入葱姜蒜片,炒香后放入一勺辣椒酱,一勺麻辣酱,再来一勺黄豆酱,将其炒出红油。

4、充分炒香后,下入猪肺,大火给它爆炒 2 分钟,炒至猪肺入味时,放上一勺生抽调味,少许蚝油提鲜,炒匀后从锅边淋入一些料酒。

5、然后快速翻拌均匀,盖上盖子给它焖煮 5 分钟,时间到,下入青红椒段,再次翻炒断生,最后再下入蒜苗段,翻炒均匀即可出锅装盘,进行享用。

以上就是给大家分享的,有关于如何清洗猪肺,以及爆炒猪肺的美食制作,你有没有学会呢?赶紧动手去试一试吧。

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