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土豆是咱们平时经常吃的一种食材，它不仅可以当作蔬菜，而且还可以当作主食。土豆的做法也比较多，最常见，最家常的做法也有好几种，就比如说炒土豆片和炒土豆丝。今天跟大家分享一道土豆片非常不一样的做法，这个做法就是火腿肠炒土豆片，吃起来咸香有味，特别下饭，一起来看一下火腿肠炒土豆片是如何制作出来的吧。

【火腿肠炒土豆片】

【制作食材】土豆，火腿肠，青椒，红椒，食用油，大蒜，小葱，豆瓣酱，生抽，食盐，鸡精

【制作步骤】

1、 下面要带大家一起制作的美食是火腿肠炒土豆片，吃起来咸香有味，特别下饭，一起来准备一下火腿肠炒土豆片的制作食材吧，准备一个土豆，一根火腿肠，火腿肠可以准备自己喜欢的品牌或者是自己喜欢的味道，再准备一根青椒，一根红椒，适量的食用油，油不用太多，接着准备两瓣大蒜，一根小葱，一勺豆瓣酱，一勺生抽，一小勺食用盐，一小勺鸡精就可以了。接下来就一块开始火腿肠炒土豆片的烹饪吧。

2、 先把咱们准备好的土豆放到清水中清洗干净，清洗完成之后将土豆取出来先削掉外皮，然后再切成薄片，薄片要稍微薄一点，而且要稍微小一点，一般来说一个土豆切成四瓣，然后再切成片就可以了，土豆片切完之后咱们再将火腿肠去掉外包装，然后切成薄片，切完之后放到盘中备用。

3、 接下来再把咱们准备好的青椒取出来，洗净去籽切成辣椒小片，切完小片之后咱们再将红椒按照同样的方法切成小片，将它们一块放到一个盘中备用。接下来准备一个炒锅，向炒锅中倒入半锅开水，水烧开之后将土豆片放进去焯水至断生，然后捞出来，放到凉水中泡凉。

4、 另外起锅，向锅中倒入少量的食用油，然后把刚刚已经切好的葱花和蒜片放进去爆炒一下，炒出它们两个的香味。香味明显出来了之后就将火腿肠加进去开始快速翻炒，在翻炒的过程中要用大火。

5、 接下来咱们在碗中加入一勺生抽，一勺豆瓣酱翻炒一下，将它们翻炒均匀，翻炒完成之后将土豆片捞出来控干水分，然后放入到锅中，再加上一小勺食用盐和一小勺鸡精，接着将它们稍微翻炒一下，然后咱们再进行最后一步。

6、 最后再向锅中放入青红椒，一直炒至断生就可以出锅装盘了。在翻炒的时候要保持大火，一定要确保青红椒断生。装盘之后咱们就可以享受这道非常好吃的美食了。火腿肠炒土豆片就这样简简单单地做好了，非常美味，非常好吃，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、土豆片要切得稍微小一点，稍微薄一点，这样更入味，更好吃。

2、土豆片焯完水之后咱们要将它放在凉水中泡凉，这样可以增加土豆片的口感。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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