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年夜饭的餐桌上一定要年年有鱼呀！今天做年夜饭的第五道菜，鲜嫩爽滑的清蒸鲈鱼。

By 海霞私厨美食

用料

鲈鱼 1 条小葱 1 根大葱葱白 一小段红椒 半个料酒 1 勺盐 2 克生抽 1 勺香油 少许食用油 1 勺

做法步骤

1、准备一天鲜活的鲈鱼，处理清洗干净。

2、两面都打上花刀。

3、打花刀的地方撒上一点点盐。

4、在放入葱丝和姜丝，鱼肚子里面也放点葱姜丝，去腥味儿。

5、到点料酒。

6、水开下锅蒸八分钟。

7、小葱叶子切细丝，大葱葱白切细丝，红椒切细丝。

8、切好之后放水里泡一下，这样葱叶子就打卷了更漂亮一些。

9、蒸好的鱼把里面蒸出来的水倒出去不要。

10、葱和姜也捡出来不要。

11、再放入新切的葱丝和红椒丝。

12、倒点生抽或者蒸鱼豉油都可以，最后浇上热油。哇！鲜嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好啦！非常的鲜美好吃哦！

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1. 益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2. 维持神经系统的正常

铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3. 补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

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