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近日，不少外国媒体纷纷报道了全世界最有营养的 100 种食物排行榜，引起广泛关注。

该排行榜来自美国一家杂志刊发的研究。科学家研究了 1000 多种食物，排出了最有营养的前 100 名。大家可在均衡饮食、多样化饮食的前提下，根据食物评分、个人喜好，搭配食用。

榜单排名前列中，

有哪些我们常见的食物？

1 杏仁

杏仁富含单不饱和脂肪酸，能帮助降低心脏病发作的风险。杏仁也是维生素 E 的最佳食物来源之一，维生素 E 具有强大的抗氧化作用，还可预防认知能力减退，保护记忆力。

2 番荔枝

番荔枝除了富含矿物质和维生素外，还富含黄酮类物质，具有很好的抗氧化和清除自由基的能力，有清洁血液，保护心血管的食疗作用。它还含有精氨酸和赖氨酸，前者可促使胰岛素生成和分泌，而后者能刺激垂体分泌生长激素，对儿童生长发育有促进作用。

3 比目鱼

比目鱼样子长得很奇怪，但其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，经常食用可帮助我们清除血液中的垃圾。

4 南瓜子

南瓜子每 100 克含磷 1159 毫克，还富含胡萝卜素和维生素 E，这些物质能够直接滋养牙龈，预防牙龈萎缩。另外，南瓜子中的活性成分和丰富的锌元素，对前列腺有保健作用。

5 海鲈

海鲈鱼因为是海产品，在内陆地区的市场上以冰鲜的多见。鲈鱼富含蛋白质，A 族维生素，B 族维生素，钙、镁、锌、硒等营养元素，营养价值较高。既滋补身体，又不必担心营养过剩而产生的肥胖问题。

6 芹菜

芹菜有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B 族维生素、钙、磷、铁、钠以及挥发油类、黄酮类等成分，具有抗癌防癌、养血美容、清热生津、平肝降压、镇静助眠、减肥通便等作用。

7 橘子

亚硝胺是一种强致癌物，而亚硝胺的对手就是维生素 C。它能抑制亚硝酸胺的合成，从而减少亚硝胺产生。此外，维 C 还具有抗氧化、抑制肿瘤作用。橘子等柑橘类水果，富含维 C，橙子、柚子等也有同样效果，以深色为佳。

8 豌豆

豌豆虽然是蔬菜，但每 100 克鲜豌豆中的蛋白质含量有 7.4 克，和相同重量的豆腐差不多。而且，B 族维生素含量高是豌豆的优势，维生素 B1、B2 等含量都比豆腐高。

9 鳕鱼

鳕鱼营养丰富、刺少肉嫩，生长在北欧、加拿大及美国东部的寒冷深海里。它富含不饱和脂肪酸，近年来进口量迅速攀升。

10 葱

葱（包括洋葱）的硫化物含量比较高，可刺激消化道、增进食欲，对肿瘤患者的康复也有一定帮助。另外，葱含有的微量元素硒，对胃肠道肿瘤也有不错的防治作用。

11 扇贝

和其他海鲜相比，扇贝的锌含量比较高，适合给孩子吃。同时，胆固醇含量也较高，带壳扇贝一天吃别超 100 克，去壳的别超 50 克。

12 葡萄柚

葡萄柚除了柑橘类家族里的共性营养价值外，还含有丰富的番茄红素。番茄红素抗氧化的能力是维生素 E 的 100 倍，有助护肤美颜。

13 蒲公英

蒲公英作为一种天然抗生素，有清热解毒的功效。它是一款药食两用的传统野菜，可凉拌、烧汤或炒熟，也可以拌肉作饺子馅。

14 辣椒（粉）

辣椒中主要含有辣椒生物碱、维生素 C、胡萝卜素，以及微量元素、植物蛋白等。辣椒还可以燃脂，它会刺激人体的肾上腺，进而加快新陈代谢，并且快速消耗热量。

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