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此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

牛腩好吃又营养，很多人都爱吃，今天铁头就给大家分享一个客家传统做法，简单美味，吃一次就爱上。

用料：牛腩（我这里是 10 斤的量），姜片，白酒，小米辣，香叶，桂皮，八角，花椒，小茴，花生油，盐，糖片，生抽，萝卜

做法：

牛腩洗净，冷水入锅焯水，加几块姜片，倒上一点白酒。

准备多一点的姜片，我这里 10 斤牛腩，用了半斤以上的姜，切片；准备几个小米辣，切成圈，喜欢吃辣的可以多放几个；

焯好水的牛腩再清洗一遍，然后把牛腩切成小块

准备一点香料：香叶，桂皮，八角，花椒，小茴；这个直接在药店里配置好 10 斤牛腩所用的量，把它洗一下

把大锅烧热，下油，把姜辣椒放进去爆香

爆香后把牛腩全部倒进去，把水分炒干后，加入白酒小半碗，加上适量的盐，继续翻炒

再把香料放下去，准备一条糖条，一起放下去，再加入生抽，翻炒一下就可以了

现在加入清水，加的水一定要没过牛腩，不然焖不烂

盖上锅盖，烧开后，柴火就不要那么大了，细火慢炖一个半小时

准备几个萝卜，把皮削去，再把白萝卜剖开，把它切成滚刀块

焖得差不多了，就把萝卜加下去，再盖上锅盖继续焖

大概焖半小时左右，再把萝卜牛腩搅拌一下，让白萝卜入味，再盖上锅盖，继续焖 10 分钟

好喽！香喷喷的牛腩，可以出锅了，刚好收了汁了，可以出锅了

我们客家人焖牛腩就是这样子焖的，香喷喷的，满满两大盘，这一道客家传统焖牛腩就做好了，喜欢的朋友学一下！

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