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办公室新来的小姐姐说，读大学的时候食堂的饭菜不合胃口，最爱的就是学校小吃街 12 元一份的脆皮鸡饭，毕业后就再也没回校吃过。

听了她的这番话，隔天饭饭就为她做了一份 脆皮鸡便当，而且还是升级版的呢，小姐姐吃过后缠着让我教她做~

肉质鲜嫩的脆皮鸡，淋上浓郁的黑椒汁，搭配咸香的培根鸡蛋饼，再来点新鲜的蔬菜，有荤有素，营养均衡，学会了彻底告别外卖、地沟油~

点击下方蓝字即可查看做法视频~

脆皮鸡便当

鸡腿 2 个、西兰花、胡萝卜、鸡蛋 2 个、培根 1 块

葱、姜、盐、糖、料酒、

生抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉

鸡腿去骨后放入葱段姜丝，1 勺料酒，半勺生抽、1 小勺盐，再磨点黑胡椒碎，放到一边腌制 15 分钟；

平底锅里抹一层油烧热，倒入培根片煎香，再倒入 2 个鸡蛋液（培根有咸味就不用加盐了）

趁着蛋液没凝固，用铲子将它折叠成三角形；

烧一锅沸水，加 1 勺盐和 1 小勺油，放入西兰花和胡萝卜片，焯个两分钟捞出即可；

将鸡皮朝下放入鸡腿肉

在表面盖上一层油纸防粘黏，然后放上一锅水压着煎鸡腿肉，保持小火 5 - 8 分钟；

煎好后翻个面，另一面用锅铲压着煎熟，再把带皮的那面朝下，继续用锅铲压着煎 2 分钟；

锅里的鸡油不要浪费，往里面加入 1 小勺生抽，1 小勺蚝油，1 勺糖，再磨点黑胡椒碎，小半碗水淀粉，煮成黑椒汁；

把鸡腿切成小块方便食用，配上黑椒汁就是一道主菜了；

米饭我已经提前煮好了，摆上焯熟的蔬菜和水果，放上三角蛋饼，盖上脆皮鸡，一道简单快速的脆皮鸡便当就完成了！

黑椒汁建议单独打包，吃的时候再淋到鸡肉上面，这样就能吃到两种口感的鸡肉啦~ 连鸡皮都香脆诱人，带着烤鸡的口感真的非常香，爽口的西兰花、西红柿和清甜的胡萝卜，吃的再多也不怕胖啦~

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