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蒸蛋用的水是自己打的豆浆哦 滑嫩蛋羹，Q 弹海参，营养丰富 完美

By 苒澄

用料

海参 2 个鸡蛋 3 个小香葱 2 根豆浆 适量

做法步骤

1、所有食材合影

2、豆浆机里放入之前泡好的黄豆，打豆浆

3、热豆浆过筛放凉一些，温温的就好

4、即食海参先过开水，水开焯一下就可以，不要长时间炖煮，以免回缩

5、将香葱、海参切好，鸡蛋打散

6、温豆浆倒入打好的鸡蛋里面，加入适量盐，继续打，鸡蛋和豆浆的比例大概是 1:1.5

7、打好的蛋液过筛，蒸出来的蛋羹爽滑细腻

8、保鲜膜盖住碗口，用牙签扎几个小洞，以免破坏蒸蛋表面，锅开放蛋液开始蒸，看碗大小调整，一般，8-10 分钟左右差不多，不确定可以用牙签扎进蛋液看是否都凝固上了

9、蒸蛋的时候可以调个酱汁：温开水+生抽+蚝油，等下浇汁用的

10、蒸蛋熟了后，码入海参和葱花，浇上酱汁，喜欢的话，还可以滴几滴芝麻油，就可以享用了

小贴士

没有豆浆就可以用温开水 蛋液要多打，过筛更细腻 蛋液与水的比例参考 1:1.5

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